黑米的食用禁忌1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹 ， 不易煮烂 ， 故黑米应先浸泡一夜再煮 。
黑米粥若不煮烂 ， 不仅大多数招牌营养素不能溶出 ， 而且多食后易引起急性肠胃炎 ， 对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。 因此 ， 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。
【黑米的食用禁忌】2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米来调养 。
3、中医认为黑米性平 ， 味甘;火盛热燥者不宜食用 。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用 。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米 。
2 黑米的食用功效现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、补益脾胃 ， 益气活血 ， 养肝明目等疗效 。 经常食用黑米 ， 有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。 由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。 按照营养专家黎黍匀研究 ， 黑米的生命力指数为7021 ， 食物防病指数为05 ， 具有较强的保健功能 。
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