【分享5种海鲜怎么泡发】厨师做菜的时候，时常会用到海鲜，给大家分享下5种海鲜怎么泡发，掌握技巧才能更好地烹饪 ， 一起来看看吧 。
干贝净水泡15分钟，去柱筋及杂质 ， 放入葱段，姜片，黄酒和盐，蒸锅上汽，蒸20-30分钟，浸至自然冷却 。
金钩，浸泡15分钟 ， 入温水，加黄酒，再浸泡15分钟，洗净沥干即可 。
鱿鱼干，清水洗净冷水浸泡2小时 。
调制1：100的碱水，浸泡8-10个小时左右 ， 用时漂洗干净，并且沥干水分 。
蚝干碗中倒入苏打粉，用温水化开，再将干品放入溶液中，浸泡8-10个小时左右，等用时再将它漂洗干净，并且沥干水分 。
蛤蜊干用清水清洗干净 ， 倒入碗中，依次加入适量的温水和黄酒，浸泡1-2个小时，捞出沥干 。
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