等锅里水开了 ， 再把鱼放进去蒸8分钟 ， 焖3分钟；
蒸完之后取出姜片 ， 葱段扔掉 ， 再把盘里的水倒掉；
鱼上摆上新鲜的葱丝 ， 辣椒；
蒸鱼鼓油+水1:1倒去锅里加热 ， 然后再淋到鱼上 ， 锅里放油加热 ， 淋到鱼上 。
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~~~~~~快炒、蔬菜类~~~~~~
07、解腻爽脆还得是这道菜——荷塘小炒
[ 食 材 ]
荷兰豆、胡萝卜、莲藕、木耳、蒜
[ 步 骤 ]
所有食材焯水过凉水备用；
热油炒香蒜末 ， 倒入食材翻炒；
加入盐、鸡精翻炒 ， 倒入水淀粉勾芡 。
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08、这个菜没有人不喜欢吃吧 ， 我猜？——蒜蓉粉丝虾
[ 食 材 ]
粉丝、虾仁、蒜、小米椒
[ 步 骤 ]
粉丝热水泡发 ， 绕成圈摆好；
热油炒香蒜末小米椒 ， 倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、糖、清水煮沸；
虾仁从背部中间开个洞 ， 虾尾穿过去 ， 打开虾尾虾仁放进圈圈里；
淋上蒜蓉酱汁 ， 水开蒸10分钟 。
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09、朴朴素素才是真——白灼茼蒿
[ 食 材 ]
茼蒿、蒜
[ 步 骤 ]
水沸加少许油和盐 ， 倒入茼蒿焯熟
捞出茼蒿摆盘；
热油炒香蒜末 ， 加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和清水煮开；
淋酱汁 ， 摆上红椒丝 。
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10、见者是福呀！——四喜福袋
[ 食 材 ]
饺子皮/春卷皮 ， 胡萝卜丁 ， 玉米粒 ， 青豆粒 ， 韭菜 ， 鹌鹑蛋
[ 步 骤 ]
提前切各种果蔬丁 ， 鹌鹑蛋切碎；
有春卷皮的可以省去这个步骤了 ， 饺子皮正反都刷上一层油 ， 一层层叠起来用擀面杖擀薄 ， 蒸熟 ， 趁热撕开一张张 ， 备用；
锅里倒入适量油 ， 爆香蒜末 ， 倒入胡萝卜丁、青豆粒进去翻炒一会 ， 再倒入玉米粒 ， 鹌鹑蛋进去翻炒均匀；
加入适量的生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 焖至一两分钟 ， 韭菜洗干净 ， 烧开水烫一下 ， 备用；
取出一张蒸好的饺子皮 ， 放入炒好的杂蔬丁在饺子皮中间 ， 慢慢包起来收口 ， 用韭菜扎好 。
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11、新年新气象 ， 西式结合新菜式——竹荪浓汤浸菜苗
[ 食 材 ]
饺子皮/春卷皮 ， 胡萝卜丁 ， 玉米粒 ， 青豆粒 ， 韭菜 ， 鹌鹑蛋
[ 步 骤 ]
鸡高汤或浓汤宝加水 ， 煮开后放入火腿和新鲜竹笙；
小火炖煮约五分钟；
放入豆苗烫个几秒断生即可 ， 捞出豆苗放入盘中；
锅中其余内容再次煮沸即可 。
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~~~~~~汤品~~~~~~
12、家里有老人、小朋友的首选——椰子鸡汤/火锅
[ 食 材 ]
汤底：鸡、椰子、红枣、枸杞；蘸料：青柠、辣椒圈、白糖、酱油
[ 步 骤 ]
把鸡肉切块后加入姜片 ， 焯水备用；
椰子顶端削掉后 ， 在靠近中心位置凿个三角形 ， 取椰汁、刮椰肉；
椰子和水的比例大概是2：1 ， 喜欢浓郁口味的 ， 也可以少加水或者不加水；
在锅中依次加入鸡块 ， 椰肉 ， 红枣 ， 枸杞 ， 煮开后小火煮15分钟 ， 待鸡肉熟透加上小许盐就可以喝汤了 。
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