海峡导报这几年评选出来的茶王 ， 我都有品鉴过 ， 包括去年的肉桂茶王等 ， 品质在厦门茶叶赛事中可以说是一流 。
许宏明（民间评审团组长、鑫隆茗董事长）：这是我第二次以民间评审团组长的身份参与茶王品鉴会 ， 茶样品质一年比一年好 。 这次品鉴的白茶牡丹品质都非常优秀 ， 特别是3号茶样 ， 外形一芽一叶 ， 叶片肥短 ， 白毫密布 ， 冲泡后入口滋味带有毫香、淡淡的清雅兰花香以及清甜馥郁的栀子花香 。 大家一致认为3号茶工艺、山场等方面相较其他茶样都超出一筹 ， 并且外形、色泽、叶底都挑剔不出什么毛病 ， 可见评委专家真的是很认真在审评 ， 非常公平严谨细致 ， 结果和大家的广泛意见一致 。 第二轮品鉴的是岩茶 ， 大家都倾向于1号和6号茶样 ， 1号第一泡和第三泡水保持稳定 ， 但是香气和滋味不如6号 。 6号是水仙茶 ， 外形肥壮匀整 ， 香气带有兰质花香 ， 香气清高细长 ， 喉韵明显 ， 味浓醇厚 ， 叶底肥嫩 ， 所以最终大家一致投给6号 。
另外 ， 设置民间评审的重要性不仅让活动更有权威性 ， 更在于对行业的指导也更全面 。 民间评委都来自茶叶市场一线 ， 可以把参赛的信息和市场需要的口感口味反馈给茶农 ， 有利于提高整体品质 。 希望未来这个环节设置常态化 ， 吸引更多茶人茶商参与交流 ， 促进行业发展 。
刘林华（月崖茶仓负责人）：白茶是一年茶 ， 三年药 ， 七年宝；岩茶分为三种：香不过肉桂 ， 醇不过水仙 ， 韵不过大红袍 。 相比岩茶的“香气” ， 白茶喝的是“韵味” 。 个人感觉4号白茶和平时喝的老茶的“韵”比较相近 ， 口感、香气、滋味各方面都不错 。 当然 ， 古人讲“水是茶之母” ， 好茶还需好水来冲泡 。 七分茶、三分泡 ， 好茶不仅要用山泉水来泡 ， 每一种茶叶泡的时间还不一样 。 同一款茶 ， 用水不同 ， 也会影响茶汤的口感 。
导报采访人员 陈颖娴 吴语 通讯员 林明锋 文/图
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