我整个人都陶醉在它的醇香中无法自拔 ， 直到我将它咽下 ， 还忍不住咂嘴 ， 品尝着唇齿间残留的余香 。 肉吃完了 ， 但皮也是一种美味 ， 咬了一口薄薄的皮 ， 这皮韧韧的 ， 与残留的汤汁混杂在一起 ， 倒也别具一番风味 。 一个吃完 ， 我又去品尝下一个了 ， 这种甜、咸、鲜在口中绽放的感觉 ， 是怎么也不会腻的 。
怎么样 ， 听了我的介绍 ， 你是否也垂涎三尺了呢？那也赶快去买一笼来尝尝吧 。 偷偷告诉你 ， 在“锡笼记” ， 小笼包和开阳馄饨更配哦！
美味小笼包6
俗话说“民以食为天” ， 几乎每个地方都有自己的美食 。 你看：北京的烤鸭 ， 西安的羊肉泡馍 ， 云南的过桥米线 ， 内蒙古的小肥羊 ， 山西的刀削面但是 ， 我最喜欢吃的还是我家乡的风味小吃——无锡小笼包 。
说起小笼包 ， 据说还有这样一段来历呢 。 清朝同治年间 ， 南翔镇上有家包子店 ， 由于竞争日趋激烈 ， 店老板为了争抢生意 ， 就一直琢磨怎么把皮变得薄一些 ， 把馅加的多一些 ， 工艺日趋改进 ， 小笼包就这样诞生了 。 正宗的小笼包起源自嘉定县的南翔镇 ， 所以现在很多小笼包也冠以“南翔”的名字 。
小笼包光看样子就让人垂涎三尺 ， 刚出笼的小笼包热气腾腾 ， 小巧玲珑 。 远看 ， 就像一排排身着洁白军装的小标兵在向我们敬礼 。 凑近了仔细看 ， 小笼包的形状完美地呈现了“凸”字形 ， 皮薄如蝉翼 ， 晶莹剔透 ， 仿佛吹弹可破 。 小笼包的顶端分布着二十几条均匀的褶皱 ， 宛如一朵含苞欲放的花骨朵儿 。 只要轻轻戳破面皮 。 红红的肉馅就会伴随着汤汁一起露出来 。 让人忍不住咬上一口 。 真像是由一块玉石精心雕琢成的啊!
这时 ， 我的心底产生了一个疑问：如此小巧玲珑的小笼包是怎么做出来的呢?我仔细地观察着厨师是怎么做出小笼包的 。 只见厨师首先将鲜肉剁碎 ， 并把肉搓成一个个圆圆的小肉球 。 再将特制的面粉倒入碗中 ， 加入适量的水 ， 接着 ， 把它拌成软粉团 。 然后 ， 厨师把粉团搓成长条形 ， 平均切成小圆粒 。 然后 ， 厨师把这些小圆粒捏成圆形薄皮 ， 放入适量的肉馅 ， 再从冰箱里拿出皮冻放进面皮里 ， 并用大拇指和食指把面皮.肉和皮冻捏成小笼包的形状 ， 看上去真像一座座宝塔啊!只见厨师动作娴熟地把小笼包的尖角一扭 ， 均匀的褶皱就做好了 。 最后 ， 就是蒸小笼包的环节了 。 厨师将蒸笼内采上油后 ， 放入小笼包隔水蒸了七八分钟 ， 这样 ， 一笼鲜美多汁的小笼包就做成了 。
小笼包的吃法也很讲究 。 它香气袭人 ， 令人胃口大开 ， 可是 ， 你也不要抓起一个就往嘴里塞 ， 那会把你的舌头烫到的 。 吃也有口诀的：“轻轻移 ， 慢慢提 ， 先开窗 ， 后喝汤 。 ”吃小笼包必须先用筷子将小笼包轻轻地夹起 ， 使它不粘在笼子里 。 接着 ， 慢慢地将小笼包提起来 ， 记住 ， 一定要轻和慢 ， 否则小笼包中的汤汁就会流出来 。 然后 ， 将小笼包沾一些醋提到嘴边 ， 小小地在侧面咬上一口 ， 让皮破一个小洞 ， 接着轻轻一吸 ， 鲜美的汤汁立刻就会流入你的口中 ， 还是热乎乎的呢 。 最后 ， 喝完了汤 ， 你就可以细细地品尝小笼包了 ， 那爽口的面皮 ， 鲜嫩的肉馅儿 ， 定让你意犹未尽 。
记得我第一次吃小笼包时 ， 望着刚出笼的小笼包 ， 我的口水“飞流直下三千尺” ， 顾不得什么淑女形象 ， 抓起美味的小笼包就往嘴里塞 。 下一秒 ， 我就左手捂着嘴巴 ， 右手往嘴里扇风了 。 唉 ， 心急吃不了热小笼包啊 。 这次 ， 我吸取教训 ， 先轻轻地咬了一小口皮 ， 顿时 ， 鲜美的汁儿涌进了我的嘴里 ， 那味道妙不可言 ， 让我回味无穷 。 我心想：此物只应天上有 ， 人间能得几回尝啊!
