【为什么要在饮料中加碳酸氢钠】 碳酸氢钠是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 ， 用来产生气泡 。碳酸氢钠是一种无机盐 ， 无臭、味碱 ， 易溶于水 。其固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 。二氧化碳气体溶解在水中形成碳酸 ， 产生气泡 ， 在汽水饮料中产生刺激的口感 。
为什么要在饮料中加碳酸氢钠
碳酸氢钠呈白色结晶性粉末 ， 在潮湿或热空气中会缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 ， 遇酸则强烈分解立即产生二氧化碳 。
碳酸氢钠也常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
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